Se você está montando uma cozinha planejada ou reformando o coração da sua casa, provavelmente já se deparou com a imponência visual deste modelo. Mas, afinal, o cooktop Fischer Platinium 5 bocas é bom?
A resposta curta é: Sim, é um dos melhores equipamentos semiprofissionais do mercado nacional, destacando-se pela robustez das trempes em ferro fundido e pela alta potência do queimador tripla chama, embora exija cuidados específicos com a limpeza do acabamento em aço escovado.
No entanto, investir em um eletrodoméstico desse porte exige mais do que apenas apreciar seu design industrial. É necessário entender se ele comporta suas panelas, se o consumo de gás cabe no orçamento e se a instalação é compatível com sua bancada.
Isenção de responsabilidade: Este artigo possui caráter informativo e analítico sobre as especificações e desempenho do produto. Para instalação e manutenção de equipamentos a gás, consulte sempre um profissional credenciado e siga rigorosamente as normas de segurança da NBR e o manual do fabricante. O manuseio inadequado de gás representa risco à vida.
Características principais da linha Platinium
A linha Platinium da Fischer foi desenvolvida para preencher uma lacuna entre os cooktops domésticos comuns e os equipamentos industriais.
Diferente dos modelos de entrada, que focam apenas no preço, este produto prioriza a durabilidade e a performance térmica.
Design e acabamento: vidro vs aço prime
Um ponto de confusão comum é o acabamento. A linha Platinium 5 bocas é comercializada principalmente em duas versões de mesa: o tradicional vidro temperado preto e o aclamado Aço Prime (liga metálica escovada).
- Mesa em aço prime: confere um visual “gourmet” e robusto. A vantagem é que é inquebrável, diferente do vidro. A desvantagem é que exige produtos específicos para limpeza para evitar riscos (o famoso “brilho inox”).
- Mesa em vidro temperado: mais fácil de limpar no dia a dia (pano úmido e detergente) e mantém o brilho por mais tempo, mas exige cuidado contra impactos pontuais nas bordas.
Potência dos queimadores e a tripla chama
O coração deste cooktop é o seu conjunto de queimadores. Ao contrário de modelos básicos que “demoram para ferver a água”, o Fischer Platinium entrega calor de nível profissional.
- 1 queimador tripla chama (3700W): esta é a estrela do produto. Com 3700W, é ideal para selar carnes rapidamente, ferver grandes volumes de água ou usar panelas de fundo grosso que exigem muito calor.
- 2 queimadores rápidos (3000W): potência suficiente para a maioria das frituras e cozimentos diários.
- 2 queimadores semirrápidos (1750W): ideais para cozimentos lentos, molhos e panelas pequenas.
Trempes de ferro fundido: estabilidade e segurança
Esqueça aquelas grades de arame fininho que entortam com o tempo. O Fischer Platinium utiliza trempes (grades) de ferro fundido esmaltado. Elas são pesadas, o que garante que as panelas não deslizem facilmente enquanto você mexe a comida.
O design das trempes é duplo para os queimadores laterais e individual para o central. Isso cria uma “mesa” quase plana, permitindo que você arraste panelas com mais facilidade entre as bocas, similar aos fogões profissionais.
Análise de desempenho e usabilidade
Distribuição espacial das bocas
Um problema crônico em cooktops de 5 bocas é que, ao colocar uma panela grande no centro, você perde o uso das bocas laterais. A Fischer tentou mitigar isso na linha Platinium deslocando ligeiramente o queimador tripla chama (em alguns submodelos) ou ampliando a área útil da mesa.
Ainda assim, o uso simultâneo de 5 panelas grandes (acima de 24cm) é fisicamente impossível na maioria dos cooktops residenciais. O layout do Platinium permite confortavelmente o uso de uma panela grande (wok ou caldeirão) no centro e quatro médias/pequenas nas laterais.
Acendimento superautomático
O sistema de ignição é “girou, acendeu”. Não há botão extra para faísca. O manípulo (botão) deve ser pressionado e girado para liberar o gás e acionar o eletrodo. Uma característica de segurança importante é que os botões são removíveis, facilitando a limpeza profunda caso algum líquido derrame e entre na base.
Especificações técnicas detalhadas
Para quem busca os dados frios para planejamento, compilamos as informações técnicas essenciais abaixo. Estes dados são cruciais para o seu arquiteto ou marceneiro.
| Especificação | Detalhe Técnico |
|---|---|
| Tensão | Bivolt (127V / 220V) |
| Potência Total (Gás) | 13.200 W (Soma de todos os queimadores) |
| Consumo Total | 0,966 kg/h (com todas as bocas ligadas no máximo) |
| Tipo de Gás | Sai de fábrica para GLP (botijão). Conversível para GN (encanado). |
| Dimensões do Produto (Vidro) | 14 x 86 x 52,2 cm (A x L x P) |
| Peso Líquido | Aprox. 19,4 kg (Varia conforme o material da mesa) |
| Classificação INMETRO | A (Alta eficiência energética) |
Comparativo: Fischer platinium vs concorrentes
Para saber se o cooktop Fischer Platinium 5 bocas é bom mesmo, precisamos compará-lo com seus rivais diretos de mercado, como Brastemp e Electrolux, na mesma faixa de preço e categoria (semiprofissional/premium).
| Característica | Fischer Platinium (Prime) | Brastemp Gourmand 5B | Electrolux (Linha Home Pro) |
|---|---|---|---|
| Material da Mesa | Aço Escovado ou Vidro | Inox ou Vidro | Vidro e Inox |
| Potência Maior Queimador | 3.700 W (Tripla) | 3.500 W (Dupla/Tripla) | 3.700 W (Tripla) |
| Material das Trempes | Ferro Fundido (Robusto) | Ferro Fundido | Ferro Fundido |
| Custo-Benefício | Alto | Médio (Preço superior) | Médio (Preço superior) |
| Facilidade de Limpeza | Média (Aço mancha fácil) | Média | Alta (Design clean) |
Instalação e dimensões: o que você precisa saber
Este é o ponto onde a maioria dos erros acontece. O Fischer Platinium não cabe em qualquer buraco de cooktop padrão. Ele é um equipamento largo e profundo.
Medidas do nicho de corte
Para o modelo padrão de 5 bocas (linha Platinium/Prime), o corte na pedra (nicho) deve ter, em média:
- Largura do corte: 82,5 cm
- Profundidade do corte: 48,5 cm
Atenção: Sempre confira o gabarito que vem na caixa antes de cortar a pedra. As medidas podem sofrer pequenas alterações de lote para lote. Deixe sempre um respiro de ventilação de no mínimo 10cm abaixo do cooktop para evitar superaquecimento dos componentes internos.
Conversão de gás (GLP para GN)
O produto sai de fábrica configurado para Gás Liquefeito de Petróleo (GLP/Botijão). Se o seu prédio utiliza Gás Natural (GN/Gás de rua), a conversão é obrigatória.
A Fischer geralmente oferece a primeira conversão gratuita dentro do prazo de garantia, desde que feita por uma assistência técnica autorizada. Não tente fazer isso sozinho; alterar os injetores sem manômetro pode causar vazamentos invisíveis.
Erros comuns que você deve evitar
Mesmo sendo um produto de alta qualidade, o mau uso pode reduzir sua vida útil drasticamente. Evite:
- Usar esponja de aço na mesa Inox: isso destruirá o acabamento escovado “Prime” no primeiro dia. Use apenas o lado macio da esponja ou panos de microfibra com desengordurante neutro.
- Choque térmico nas trempes: não jogue as grades de ferro fundido quentes diretamente na água fria. O ferro fundido pode trincar com o choque térmico violento.
- Instalar forno elétrico logo abaixo sem ventilação: o calor do forno sobe e cozinha a fiação elétrica do cooktop, derretendo o sistema de ignição. Respeite o isolamento térmico e a ventilação cruzada no móvel.
- Deixar os queimadores molhados: após lavar, seque imediatamente as peças do queimador e acenda o fogo por alguns segundos. A umidade residual pode oxidar os injetores e causar falha no acendimento.
Veredito final: pontos fortes e fracos
Para consolidar nossa análise sobre se o cooktop Fischer Platinium 5 bocas é bom, resumimos os prós e contras baseados em feedback de usuários e análise técnica.
Pontos Fortes (vantagens)
- Potência Real: A tripla chama de 3700W não é marketing, ela realmente acelera o cozimento.
- Estabilidade: As panelas não dançam sobre o fogão graças ao ferro fundido rugoso.
- Durabilidade: Construção mecânica simples e robusta, com poucas partes plásticas expostas ao calor.
- Visual: Eleva o padrão estético de qualquer cozinha.
Pontos Fracos (desvantagens)
- Limpeza do aço: a versão Prime marca digitais e gordura com facilidade.
- Borrachinhas da trempe: as grades apoiam-se sobre pequenos pés de borracha para não riscar a mesa. Essas borrachas podem se soltar com o tempo se a limpeza for agressiva.
Glossário de termos
Para você não ficar perdido com o “bocabulário” técnico:
- Trempe: É a grade onde a panela senta. No caso deste modelo, é de ferro fundido (material pesado e poroso).
- Tripla Chama: Um queimador com três anéis de fogo concêntricos, gerando muito mais calor que um queimador comum.
- Termopar: Sensor de segurança (válvula) que corta o gás se a chama apagar acidentalmente (verifique se seu modelo específico possui sensor corta-gás em todas as bocas, pois varia conforme a versão).
- Nicho: O buraco cortado na bancada de pedra para encaixar o aparelho.
Perguntas frequentes (FAQ)
O cooktop Fischer Platinium risca fácil?
Depende do acabamento escolhido. A versão em vidro temperado é muito resistente a riscos comuns, mas pode quebrar com impactos fortes. Já a versão em Aço Prime (inox escovado) risca com facilidade se forem usadas esponjas abrasivas ou palha de aço. Requer limpeza com pano macio.
As trempes de ferro fundido enferrujam?
Sim, se não forem cuidadas. O ferro fundido é naturalmente oxidável. Embora sejam esmaltadas, qualquer batida que lasque o esmalte pode abrir porta para ferrugem. Evite deixá-las molhadas ou de molho por longos períodos.
Posso usar qualquer panela neste cooktop?
Sim, desde que tenha fundo plano. Graças às trempes de ferro fundido robustas, ele aceita panelas de barro, ferro, inox e cerâmica com excelente estabilidade. Evite apenas panelas com fundo muito arredondado que não assentem bem nas grades.
Ele funciona em 110V ou 220V?
O equipamento é Bivolt. Ele funciona tanto em 127V quanto em 220V sem necessidade de chave seletora. A eletricidade serve apenas para o acendimento automático; o funcionamento do fogo é 100% a gás.
Qual a diferença entre a linha Platinium e a Infinity?
O design e o acabamento. A linha Platinium tem um apelo mais industrial e robusto, com trempes mais pesadas e design retilíneo. A linha Infinity foca em um design mais moderno, com vidro bisotê e manípulos com acabamento diferenciado, mas a potência interna é similar.
O acendimento é automático ou superautomático?
É superautomático. Isso significa que você não precisa apertar um botão de faísca separado. Basta pressionar o botão da boca desejada e girar para que a chama acenda.
Preciso de uma tomada específica para ele?
Sim, uma tomada comum de 10A ou 20A. O consumo elétrico é ínfimo (apenas para a faísca), então uma tomada padrão brasileira de 10A é suficiente. Posicione-a fora do nicho de calor.
O que fazer se a chama ficar amarela?
Chame um técnico para regular a entrada de ar. Chama amarela indica queima incompleta do gás (fuligem) e desperdício de energia. Geralmente é uma regulagem simples no venturi do queimador.
Conclusão
Após esta análise profunda, o veredito se mantém positivo. O Cooktop Fischer Platinium 5 bocas é bom e justifica seu preço para quem cozinha com frequência e precisa de potência real aliada a uma durabilidade superior. Ele não é apenas um item decorativo; é uma ferramenta de cocção eficiente.
Se você prioriza facilidade absoluta de limpeza, talvez a versão em vidro seja mais indicada que a de aço escovado. Mas se o seu objetivo é ter uma cozinha com ar profissional e robustez industrial, o modelo Prime é imbatível na sua faixa de preço.
Certifique-se apenas de ter o espaço adequado na bancada e boa ventilação, e você terá um parceiro culinário por muitos anos.
